第116章 过关
盘香干回锅肉的做法基本上都是一致的，做法并没有差异，差异就在于刀工、调味上。
刀工上来说，左边的这盘香干回锅肉会更好，因为回锅肉其实是越薄越好，回锅肉是先煮后炒，有先煮的基础上，把肉放凉了再切，就能切成薄片，切成薄片，才会又香又不腻，反观另外一盘的肉片较厚，吃起来会腻很多。
其次就是调味了，调味上则是右边这盘香干回锅肉会更好，香干是卤过的豆腐，但是味道依旧是偏淡的，所以调味的重要性在这里就能体现出来。”
余渭扫了一眼两个徒弟，随后默默地摇了摇头：“不过火候这一关，你们都没做好，没将香干和五花肉的油脂混合在一起，所以在我的角度来看，还是差了不少东西，只能说是半斤八两。”
这个时候，蔡品也尝了一下两盘回锅肉。
切得薄一点的回锅肉蔡品是能完全吃下的，而切得厚的回锅肉就太过于腻歪了。
吃了半块，蔡品便吃不下了，连忙招手，助理心领神会，立刻递上了水。
“这个香干我就不尝了，不过这个厚切的五花肉确实是有点腻。”
孙师傅则是扭头看向两个徒弟：“一个练刀工，一个练调味，然后晚上都给我好好练火候！”
那两个徒弟也不敢说话，只能低头应是。
带徒弟是一件劳心劳力的事情。
余渭这个时候也顺势看向了许少华。
“许策划，不知道我现在可不可以加入你们节目做评委呢？”
许少华立刻咧开嘴笑道：“哎，当然可以，而且还很欢迎，毕竟蔡先生都在夸你，这评委席肯定有你一个位置的。”
既然都这么说了，余渭也知道这件事尘埃落定，在一旁没怎么说过话的陈炜也走了上来。
“恭喜你余渭，合同的话，现在就可以准备签了。”
余渭却抬起手说道：“我想加个小小的要求。”
听到要加要求，许少华和陈炜都不禁相视一眼。
“哦？是个什么要求呢？能配合的话，我一定配合。”
“其