第124章 打工的游子
！”
“也对，人活一辈子，为了吃好喝好，人呐，到底是为了活着而吃饭，还是为了吃饭才活着呢？”
菜，继续上着，而徐鑫几乎是抱着那水煮肉片来吃了。
一盘回锅肉端了上来。
这是最后一盘菜了。
这回锅肉片微卷，色泽颇为油亮，香气扑鼻，看着确实不错。
余渭当仁不让地先尝了一口回锅肉。
回锅肉的制作方式和蒜泥白肉差不多。
因为两者都是用五花肉，而且还需要提前焯水，之后还要切片。
不过余渭口中的这一块回锅肉和刚刚吃的蒜泥白肉可不一样，那蒜泥白肉偏薄，而且是冻硬了用机器切出来的，但是余渭却很清楚这一块不一样，是手工切的。
刀工还不错，要稍微比蒜泥白肉要厚一些，蒜泥白肉的肉片是真的过于薄了，在爆炒的过程中，太薄回锅肉就失去了口感。
“这个回锅肉很不错，算得上是大师水准，刀工、火候、调味都很好，就跟这个水煮肉片一样，我觉得应该是同一位厨师的出品。”
“我已经有点饱了，但是我必须尝一下回锅肉！回锅肉才是川人的精神！”听到余渭的点评，徐鑫立刻夹了两片回锅肉。
余渭倒是饶有兴趣地问道：“为什么回锅肉是川人的灵魂？我还以为辣椒才是呢？”
“哎，就好像吃鸡是粤东人的灵魂一样，几乎宴席上，都必定会有回锅肉这道菜，咱们川人对回锅肉的感情可深了，小时候遇到开心事，家里都会炒一盘回锅肉，出去外面吃饭也是吃回锅肉，过年过节，还是回锅肉。”
余渭认真地听着，也认真地点头。
“确实如此，咱们粤东也有无鸡不成宴的说法，无论怎么样，都要有鸡、蒸煮炖焖炒，订婚、结婚、满月、寿宴，都得有鸡，在家里宴客也是，听你这么一说，我就感受到了回锅肉在川地的地位了。”
所以徐鑫放下了水煮肉片，开始快乐地吃着回锅肉。
回锅肉并不怎么辣，但是香味十足。