第134章 一个人的死亡有三次
程绾绾在动手的时候，余渭这边也没光聊天。
余渭打了个四个鸡蛋，然后撒下一把葱花和姜丝，因为鱼肠和鸡蛋都有腥味，所以葱花和姜丝是必需品。
还需要加入盐、糖、胡椒粉、一点点的酱油提鲜。
最后加入之前煎好切碎的鱼肠鱼肝进去搅拌均匀。
搅拌好了鱼肠鸡蛋之后，余渭拿起平底锅稍微加了一点底油。
随后下入一半的鱼肠鸡蛋，用炒滑蛋的方式去炒，等这个鱼肠鸡蛋半凝固的状态后，便立刻捞出倒回另外一半的鸡蛋液里面搅拌均匀。
这种做法叫做生熟蛋，这样等等摊开煎蛋的时候就可以更好地均匀熟透。
不过这种做法和蚝烙是不一样的，蚝烙并不会用到这种操作，因为蚝仔熟了就是熟了，熟过头就会缺少鲜味。
重新在锅中下油，然后再倒入搅拌均匀的鱼肠鸡蛋。
将鱼肠鸡蛋完全铺平，余渭表情淡定，而且手腕极其稳妥。
在美食空间里，他都不知道锻炼了多少次。
余渭单手叉腰，另外一只手则是端着平底锅，左右甩动，然后往上猛然一翻。
翻面的鱼肠鸡蛋稳稳落在了平底锅中。
“哎，你说这要是直播，粉丝们肯定会说我这一手操作很帅。”翻面后的鱼肠鸡蛋还需要稍微煎一下。
旁边的程绾绾直接说道：“这种操作，不是一个正常点的厨师都能做到吗？”
“这你就不懂了，正所谓，内行看门道，外行看热闹，很多干货满满的操作在观众眼中并不重要，但是炫技反倒是观众最喜欢的，最重要的一个点就是，好看才是重点。”
做这类的煎蛋，这个鸡蛋饼必须做得带着一丝焦褐感，边缘也要微焦，这样吃起来才会香脆。
余渭用洗干净的刀将鱼肠鸡蛋饼切开好几份，然后再放在盘子上。
看着这个摆盘，卢振忍不住说道：“文海肯定很用心教你做菜吧，这个鱼肠煎蛋的摆盘，就跟你爷爷以前摆的一模一样。”
余渭听到这话，
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