第148章 一只鹅的做法
鲍鱼烧鹅都是用鲜鲍鱼，因为...价格便宜，而且也好处理。
但是余渭一眼就看出了这个切出来的鲍鱼，颜色偏深，而不是那种鲜鲍鱼的白色。
“你们该不会是用干鲍去做这个烧鹅吧，那步骤很复杂哦。”
这八只鲍鱼大概就是四十头鲍鱼，形象一点就是半个手掌大那么大。
金喆夹起一块送入口中。
“这鲍鱼的味道好特别哦，跟我们之前吃过的鲍鱼完全不一样。”金喆快速拍着余渭的肩膀。
余渭看金喆这么兴奋，也夹起一块鲍鱼放入口中细细咀嚼。
果然是干鲍，干鲍的韧性会比鲜鲍更足一点。
“嗯，是滨城出产的干鲍，现在制作干鲍来说，滨城确实已经不比其他海外鲍鱼要差，唯一的缺陷就是没有那些南非鲍鱼大只而已。”
一直没怎么说话的林翔看向了符逸致。
“这也能吃出来？”
符逸致也没想明白余渭是怎么吃出来的，这得是行家才能尝出来。
他则是看向卢振。
卢振则是一脸兴致勃勃地看向余渭。
“你是怎么看出来是滨城鲍？”
“很简单，滨城鲍鱼是皱纹盘鲍，体型较小，但足极发达，有广而平的蛾部，所以滨城鲍鱼还是很容易分辨的，最重要的是体型。”
看着余渭如此懂得分辨，还卢振忍不住赞叹一声：“没想到文海可以把你培养得这么出色。”
“这个体型的干鲍不算很贵，但是口感很好，放在烧鹅内部，在烧制的过程中，烧鹅内部的汁水就会不断地去焖这个鲍鱼，而且因为是低温熏烤，所以烧鹅的汁水都直接进到了鲍鱼里面，这个比鲜鲍做法要更香醇。”
那个阿东再次鼓掌，就连符逸致也忍不住鼓起了掌。
“相当不错，没想到我们这道菜的秘密基本上都给你暴露出来了，不过这其中还有一个最重要的秘密就是......”
“最后一个秘密不外乎就是你这个干鲍其实提早就焖过了，烧鹅前再塞进去的