第16章 变态的要求
“为什么？”楚凝云不理解，做个菜而已，又不是造飞机大炮，能有多高的技术壁垒。
林照影叹了口气：“就说三套鸭这道菜，顾名思义，就是把家鸭、野鸭和鸽子分别整料出骨，将鸽子套入野鸭腹内，再将野鸭套入家鸭腹内。
整道菜最难的就是去骨这一过程，必须做到去其骨而留其形。
鸭皮不能有任何破损，剔出来的骨头上不能沾一丝肉，在长时间慢炖后，还要保证菜式外观完整美观，你想想这难度得有多大。”
楚凝云听完目瞪口呆，沉默半晌后，她小声说：“也许空间系统没这么严格呢，我们先试试看吧。”
之前楚凝云和林照影囤货的时候，各种品种的野鸭、家鸭和鸽子都囤了不少，现在正好派上用场。
吃完早饭，两人一起开工，楚凝云负责给家鸭剔骨，林照影给野鸭和鸽子剔骨。两人忙活了一个小时，才完成剔骨这道工序。
虽然剔出来的成果不算卖相完美，但她俩实在已经尽力了。
把这三只家禽放进沸水里略烫一下，然后把鸽子头朝外塞入野鸭腹中，空隙处填上香菇，火腿片，再把野鸭塞进家鸭腹中，同样地也在空隙处放入香菇、火腿片和冬笋片，三套鸭的生坯就做好了。
把生坯入沸水中再烫一烫，取出沥干水，放入砂锅里用小火焖制，要焖够3个小时才能酥烂。
在焖制三套鸭的这三小时里，楚凝云和林照影又从空间里取出豆腐及各种配菜，开始做文思豆腐。
文思豆腐同样要求刀工精细，要把豆腐、香菇、冬笋、火腿和鸡脯肉，都切成头发丝粗细的细丝。
林照影负责切丝，她上过厨艺培训班，切起菜来很有大厨风范，但切出来的细丝离头发丝的程度还是差了不少。
“还是差点意思。”林照影切完叹了口气，“不过这也不能怪我。人家都说，切文思豆腐的刀工，至少要练十年。我总不能上初中就开始练这道菜吧。”
楚凝云捏起一小撮豆腐丝，感叹道：“