第40章 借钱
“好啊，腊肉很好吃，以前都是外面买的或者村子里人送给我们的，今年我们家自己做腊肉，晓然哥做的腊肉绝对是最好吃的。”
听晓然哥说要做腊肉，许倩倩显的特别地兴奋。
“那是当然，你男人可是神厨啊。”
张晓然自得地说道。
张晓然很自信自己做出来的腊肉绝对不会比任何人做的腊肉的味道差。
“晓然哥，我们快回家做腊肉吧。”
许倩倩有些迫不及待地拉着自己男人的手，往自己家的方向快步走去，许倩倩很想知道美味的腊肉是怎么做出来的。
……
“晓然哥，我来洗猪肉。”
一走进自己家的厨房，许倩倩就兴奋地说道。
“做腊肉的肉是不能洗的。”张晓然急忙阻止要把猪肉放进脸盘里要洗的许倩倩。
“为什么？猪肉上面都是血，不洗看起来挺吓人的。”许倩倩有些疑惑地转过头，看着晓然哥问道。
“做腊肉的肉是不能清洗的，清洗反而容易滋生细菌，会让肉坏掉的。”张晓然解释道。
“这样啊，那我能做什么啊？”
许倩倩问道。许倩倩现在有些闲不住，想晓然哥做腊肉的时候，自己能帮上手。
“你就烧火吧。”张晓然想了想说道。
“嗯。”
许倩倩开心地应道。
安排好许倩倩活后，张晓然把袋子里的肉都倒了出来，把肉放在案子上，用刀快速切成一块块，二十厘米长，两、三毫米宽的肉块，一块差不多有半斤重的样子。
很快，张晓然就把二十多斤的猪肉，全部切成四十五块猪肉条，每一块看起来大小基本上一样大，重量也都差不多半斤的样子。
“晓然哥，可以烧火了吗”
许倩倩见张晓然切好猪肉，就问道。
“可以了，火不要太多，不然会把盐给炒糊的。”张晓然对许倩倩交代道。
“要炒盐啊？”
许倩倩奇怪地看着张晓然说道。
“当然，盐炒热了，敷在猪肉上，能更快地渗入猪肉里面，让猪肉的味道更好。”张晓然解释道。
很快，三大包的食盐都炒热了，温度大概在五十度左右。
张晓然快速地用炒铲快速地把炒热的食盐倒到切好的猪肉上，用手把食盐在猪肉表面反复地擦拭几遍。
擦拭完毕后，张晓然在每一块猪肉条上面绑上绳子，拿来一根小竹干，把猪肉条挂在上面。
“晓然哥，这就好了吗？”许倩倩站在边上好奇地问道。
“还没了，还差的远呢，现在只是晾干，三个小时后才能做下面的步骤。”张晓然笑笑地说道。
“还要等三个小时啊，那不是要到晚上吗？”许倩倩有些郁闷地说道。
“美味的食物，制作过程本来就要繁琐。对了，这两天在院子很少看到‘樱樱’，这家伙跑到哪里去了？”张晓然疑惑问道。
“樱樱在后山的深林里认识的一群鸟，这些天跟它们打的火热呢，没事就往后山飞。”许倩倩笑笑地说道。
“我估计它是找对象了，不然不会都忘了家了。”张晓然说道。
“我也这么认为了，我下次让樱樱把它的对象带回来，这几天它老不在家，家里冷清很多了。”许倩倩说道。
……
吃完晚饭后，张晓然把晾干的猪肉放进一个大盆子里先加入一瓶生抽，五勺左右的老抽，加入三大勺白糖，半斤左右的白酒。
用手把调料和肉抓匀后就这样腌制着，就放着不管了。
“晓然哥，这样就好了吗？不用晾着吗？”许倩倩看着盆子里的猪肉，疑惑地问道。
“现在还不能晾，要再腌制12小时以上才行，明天早上再做下一步，现在我们回屋里看电视吧。
第一天一早，张晓然很早就起床继续腊肉的制作，把厨房的腊肉挂到阴凉地方晾干12个小时，张晓然把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍。
再取八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里，放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制一个晚上。
第