火 米
火米
土地没下户前，每月的粮食都由生产队配给的，按壮劳力、劳力和孩子、老人不同档次结合农户在生产队劳动挣的工分配给的，所以，每月都有所不同。当然，粮食的配给也要看生产队每年的粮食总产量，粮食多，分给农户的自然就多。可惜，那时的科技不发达，山区的水稻产量老是上不去，分给农户的自然也就差不多，而那时，每个农户都有一大堆孩子，干活的人少，吃饭的人多，而且是吃长饭的人多。为了填饱孩子们的肚子，山区人家大都把分回家的粮食做成火谷备着，因此，农家户里就有了两种米，一种叫鲜米，一种叫火米。鲜米自然就是把谷子晒干碾出来的米，而火米就是火谷碾出的了。那火米是怎样做的呢？
要做火米自然就要先做火谷，火谷的做法也不复杂。在一口大锅里加上几瓢水，待水热后，将谷子倒入锅中，再用炒谷耙反