第129章 程绾绾又做鱼了
道：“你这一手功夫，啥时候学的？”
“小时候看到爷爷的锦鲤挺好看的，心想一定很好吃，就自己下刀了，后来发现不行，就去找爷爷帮忙了。”
余渭一听，心说，这不就是从小妈见打？
“所以你爷爷...还教你了？”
“没有，我被他骂了一顿，然后太爷爷把爷爷骂了一顿，最后，爷爷只能屈服教我宰鱼。”
余渭愣了一下，好家伙，超级加辈压下来，绝了。
不过，程绾绾的刀工很好，这一点在上次处理东星斑的时候，就已经体现过了。
将大致处理过的草鱼清理出来之后，程绾绾用厨房纸将鲩鱼表面上的水分擦拭干净，随后在鱼头、鱼尾的各划上一刀，随后轻轻一挑，将鱼身中隐藏的鱼线给抽了出来。
虽然说其实鲤鱼才有所谓的腥线，也就是这个腥味道较重，其他鱼完全可以不用管。
导致鱼腥味的原因大部分都是血液和内脏这些地方，鱼线反而不一定有着很重的腥味。
但是各人有各人的做法，多做这一步也不会怎么样。
紧接着，程绾绾就要开始处理鱼刺了。
草鱼的大小鱼刺都有不少，对于程绾绾接下来要做的东西，最好还是把鱼刺给挑出来。
程绾绾换了一把片刀，从鱼尾处向上平推，将鱼身两边的肉都给切割下来。
然后再将鱼腩给另外切下，因为这鱼腩是用来做另外一道菜的。
切下来的鱼肉，程绾绾用手轻轻抚摸着而，便感受到了里面鱼刺的存在。
当然了，其实哪怕不用摸，单凭经验，程绾绾知道这鱼刺基本就在鱼尾、鱼背、鱼排三个地方中比较多。
不过抚摸是为了确定鱼刺的精准位置，这样的话，下刀才会更准确一些。
将三个地方的鱼刺找准了位置之后，程绾绾最先处理鱼排的大刺，用刀紧贴鱼排，并且向外轻推分割，一下子就将鱼排中的大刺给完全取出来了。
不过去鱼刺的难度从来都不是大刺，而是鱼尾和鱼背