第152章 猪肚鸡汤
郁的鸡汤就...多了一丝清新的香味。
“真材实料，好东西来的。”
余渭拿起勺子，舀了一勺汤然后倒回汤锅中。
“观众朋友们看看这个浓汤，那个汤汁是真的浓稠。”
这还没完，林翔还拿一个大漏勺，将里面的鸡和猪肚都捞了出来。
“猪肚鸡煲汤之后还能吃，煲猪肚鸡是一定不能用老母鸡，虽然老母鸡是香，但是猪肚鸡煮出来那个味道吃起来更香。”
在粤东，就有一个猪肚鸡火锅，在粤东的知名度基本与牛肉火锅齐名。
那些什么椰子鸡都只不过是后起之秀罢了。
捞出了猪肚鸡之后，林翔给大伙儿各自装了一碗汤。
“先喝汤，先喝汤。”
余渭拿起一碗汤，看向直播间弹幕，这时便看到了一条弹幕。
【余老师！余老师，猪肚鸡和猪肚包鸡是一样的吗？】
余渭浅尝一口猪肚鸡汤，浓郁的汤涌入口腔，微微辛辣的胡椒在此刻发挥了作用，让人有种刺激的感觉，但是柠檬叶的存在，让鸡的鲜味增加了不少，慢慢咽下之后，余渭才开口。
“有网友问，猪肚鸡和猪肚包鸡是一样的吗？我可以明确地和你说一句，这是两道不一样的菜，具体如何分辨，其实也很简单，猪肚鸡两种原材料都是提前切开切好的，而猪肚包鸡就是要用猪肚包着整只鸡来煮。
前者的制作方式简单一些，而后者才是客家菜中的大菜，猪肚包鸡，两者的表现方式就更不一样了。”
余渭拿起手中那碗汤，“最直观的其实就是，猪肚鸡熬出来的汤，一般都是浓汤，而猪肚包鸡熬出来的都是清汤，原因就在于这个猪肚鸡的猪肚是炒过的，所以能熬出奶白色的汤，再加上鸡肉进去熬，就可以熬出微微金黄的浓汤了。
而猪肚包鸡，是以一种炖的方式去熬，而且猪肚包住了整只鸡之后，等出锅切开时，鸡肉是刚好的鲜嫩，两者侧重点并不一样。”
【憋说了，憋说了，余老师，这碗汤味道如何？】
【