第26章 秘制脆皮叉烧
并没有任何烧焦的黑边。
【这块叉烧，看上去就跟我平常去烧腊店买的，好像也没太大的区别。】
【我去烧腊店买的，颜色都比这个好看！】
不过当余渭伸出筷子，夹起一块叉烧时，他便感觉到了一丝不一样的东西。
“这好像有点东西哦。”
余渭将叉烧放入口中，细细咀嚼。
然后才慢慢吞咽。
“首先，这是一块猪颈肉，有肥也有瘦，是很好的叉烧材料，肉质比较软烂，在烤之前稍微炖煮过，外面确实有一层薄薄的脆皮，不过这脆皮其实是用粗粒的砂糖洒在上面，再用那个焗炉去烤，糖化了脆壳之后，再切开，就是这个样子。”
余渭砸吧砸吧嘴，然后继续说道：“这道菜的重点在于用了猪颈肉，很容易就产生一种松化的感觉，这嘴巴一嚼，里面的油脂便渗透着出来，显得有些腻歪，所以他们才会配这种酸酸甜甜的水果来解腻。”
郝阿强吃了一块之后就没再继续吃了，他直接问道：“那你的评价是什么？”
“我的评价？我的评价就是这玩意儿不是叉烧，粤菜虽然有很多西式的做法，但是叉烧这种东西，还真的是要烧出来的，才有滋味，这个东西，一点美拉德反应都没有，不能说差评，但也没有很好。”
“我们的意见是一样的，这道菜味道和创意还行，但是不要冠以叉烧之名。”赖师傅也开口说道。
那个厨师的脸色略微铁青，但他也不敢说什么，因为余渭将制作过程粗略地说了一下，他就知道对方是行家。
余渭转头看向那位厨师。
“有时候菜不一定要新，好吃才是重点，希望接下来能有惊艳到我的东西。”
余渭说完看直播间时，不知道是谁起的头，整个直播间都在刷。
【逼王！】
【逼王！】
【逼王！】
几乎要把整个直播间铺满了。
“我只是实话实说而已，这道菜创意很好，只是，也就那样吧。”
那厨师铁青着脸推车离去。
这个时