第57章 蛏子王和象拔蚌仔
目光。
然而桌子底下，程绾绾狠狠地踩了余渭一脚。
幸好余渭穿的是工装鞋，鞋头硬的很，根本不怕被踩。
“哎哟，余渭，你尝尝，这个蛏子可真的肥，比我去阳江旅游时吃的还肥美。”
不肥，还能叫蛏子王？
余渭夹了一块蛏子王，一口下去，口感远比刚刚的生蚝要丰富，在加上表面的金银蒜，将蛏子的鲜味给引动了出来。
不过余渭现在才知道什么是金银蒜，品尝过后，金银蒜的来历自然也就一清二楚了。
所谓的金银蒜，首先是将蒜头给切成蒜蓉，然后用水冲洗，因为这样的话，可以减少蒜蓉的苦味，而且也没有那么容易在油炸的过程中炸焦。
先下入一半的蒜蓉，炸至金黄之后，再加入另外一半的蒜蓉，这样就会形成一种金银蒜的模样。
这种金银蒜，只需要加入生抽和蚝油调味就可以了，海鲜基本上都自带咸鲜味，而调味更多的是引出海鲜原本的鲜味。
将金银蒜淋在清洗好的蛏子上，就可以拿去蒸了。
这蒸出来的蛏子，吃的就是一个鲜美嫩滑。
然后就是秘制酱汁蒸象拔蚌仔。
同样是用蒸的方式，但是余渭入口时，却发现多了一种醋酸味道。
“这种醋酸味并没有掩盖象拔蚌的味道，实在是有趣。”
象拔蚌因为形似象鼻，所以被称之为象拔蚌。
而象拔蚌仔，其实就是没有完全长大的象拔蚌，但是肉质并没有太大的区别。
余渭吃下去，前段的蚌肉都十分紧实，吃起来有种类似于北极贝的加强版口感。
但是吃到蚌里面的肉，就会变得柔滑许多，也更爽口。
最重要的还是这个酱汁。
“这个酱汁最特别的，是用了泰式的酸辣酱，还额外加了一些黑醋，增加其中的厚重感。”
听到余渭说出这个秘制酱料的真相，苏东浩一点都不惊讶。
可以说是见惯不怪了。
不过他还是说道：“这个酱料我们也尝试了很多次，才能达到这样的效果，黑醋多了，味道就不一