第147章 鲍鱼烧鹅
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如果是在羊城里面随便找一家烧腊店买这种脆皮烧肉，切好的烧肉都得斜着放，但是这个烧肉就是正着放的，因为最下面一层应该是凹凸不平的肉直接给切掉了，这样做出来却是好看很多。
但是在家里的话，只会被人骂浪费。
微微金黄略带红色光泽的脆皮并没有很厚，可以称得上是皮薄。
这样吃起来才不会觉得太硬。
余渭没有蘸白糖也没有蘸甜面酱，就这么吃了一块。
咔嚓~咔嚓~
“皮薄、烧的火候也很好，腌制的味道也很好，底下的白肉肉质绵密，口感弹牙，十分不错。”
符逸致听到这话，也松了一口气。
毕竟这个烧腊师傅也是高价请回来的。
这个时候，余渭就忍不住问道：“其实我想知道，这个切下来的肉，你们都会用来干嘛？”
符逸致一听，想了想便说道：“有些会用来做员工餐，还有一些会在早茶阶段做成咸肉粥，跟烧猪骨熬粥可是好东西。”
听着好像也没什么不对的，烧猪骨粥在粤东地区是一种很受欢迎的粥品，再加上一些菜干，那味道绝了。
符逸致摆了摆手说：“放心，肯定不会浪费的，好歹是烧猪肉，还可以做成叉烧包的馅料，只不过做成叉烧的话，口感很差，所以我们才没做。”
这个时候卢振就说到了：“这些都是小道，拿点真东西出来，都是些普通货色的东西。”
明显卢振不喜欢这样试探性的操作，又不是为了考究谁。
感受到了自家师父的不满，符逸致当即叫来部长，让菜上快带点。
“接下来这一道，可是我们的最新招牌。”
金喆一听便说道：“是不是外面贴着海报的鲍鱼烧鹅，那个听着就很猛。”
只见一个厨师推着小车走了进来。
餐车上摆着一个大盘子，上面盖着盖子，不过从盘子的大小来看，应该就是金喆说的鲍鱼烧鹅。
刚刚余渭进来的时候也没留意。
果然，盖子一打开，一只红润鲜亮的烧鹅就在盘